Az etil-acetát megjelenése: színtelen és tiszta folyadék.
Szag: Erős éterszerű illat, tiszta szeszes ital, enyhén gyümölcsös bor, könnyen diffundálható, nem tartós.
Gyúlékonyság: tűzveszélyes
Lobbanáspont (℃): -4 (zárt pohár), 7,2 ℃ (nyitott pohár)
Gyulladási hőmérséklet (℃): 426
Alsó robbanási határ (%): 2.0
Felső robbanási határ (%): 11.5
Minimális gyújtási energia (mJ): 0,46
Maximális robbanási nyomás (MPa): 0,850
Viszkozitás (mPa · s, 20 ° C): 0,45
Forráspont (℃): 77,2
Abszorpciós hullámhossz: 260 (nm)
Relatív sűrűség (levegő=1): 3,04
Relatív sűrűség (víz=1): 0,90
Kritikus hőmérséklet: 250.1 (℃)
Olvadáspont (℃): -83,6
Törésmutató (20 ℃): 1,3708-1,3730
Relatív sűrűség (víz=1): 0,894 --- 0,898
Relatív gőzsűrűség (levegő=1): 3,04
Telített gőznyomás (kPa): 13,33 (27 ℃)
Égési hő (kJ / mol): 2247,89
Kritikus hőmérséklet (℃): 250,1
Kritikus nyomás (MPa): 3,83
Az oktanol / víz megoszlási együttható logaritmikus értéke: 0,73
Molekuláris dipól-momentum szobahőmérsékleten: 1,78D
Etil-acetát oldhatóság: Vízben kissé oldódik, és a legtöbb szerves oldószerben, például alkoholban, ketonban, éterben, kloroformban stb. Oldódik.